La Weston A. Price Foundation advirtió a la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), que las estrategias de restricción de sal en la alimentación representan una grave amenaza para la salud humana.
La sal natural sin refinar de alta calidad, es esencial para la vida, pero en los Estados Unidos se le ha desprestigiado como una causa de hipertensión y enfermedades cardíacas; las cuales son afirmaciones que no se han probado de manera concluyente, al igual que muchos de los supuestos beneficios de una alimentación baja en sal.
Investigaciones recientes han relacionado la restricción de sal con el aumento en los casos de insuficiencia cardíaca y resistencia a la insulina que conduce a la diabetes.
La mejor sal para tu salud es la sal natural sin refinar, que no haya sido sometida a muchos procesos (que es el tipo de sal que se emplea en la mayoría de los alimentos procesados).
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