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Moringa, el árbol de la vida

Hojas, vainas, semillas, aceite, flores, raíces, ramas y cortezas de la moringa tienen utilidad como fitofármaco, alimento para humanos o para el ganado.

Nombres botánicos: Guilandina moringa, Hyperanthera moringa, Moringa oleifera, Moringa pterysgosperma, Moringa zeylanica

Castellano: moringa

Alemán: Behenbaum, Behennussbaum, Klärmittelbaum, Meerrettichbaum, Moringa, Pferderettichbaum, Trommelstockbaum, Wunderbaum

Catalán: arbre de l’oli de ben, moringa

Francés: moringa

Inglés: ben oil tree, benzolive tree, drumstick tree, horseradish tree, moringa

Italiano: moringa

Portugués: acácia-branca, cedro, moringa, moringueiro, quiabo-de-quina, árvore-rabanete-de-cavalo

La moringa es un árbol originario de la India cuyo nombre científico es  Moringa oleifera; se ha multiplicado en todos los países subtropicales del continente asiático y africano, así como en los últimos años ha sido una especie cada vez más demandada en todo el mundo dadas sus reconocidas propiedades nutricionales y medicinales.

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Propiedades del arroz yamaní

¿Qué es más sano arroz Yamaní o integral? Los 3 tipos de arroz más saludables - Mejor con Salud Arroz yamaní, es el cereal más consumido en Oriente, su sabor es exquisito y, según indican algunos especialistas, es el más saludable de todos.

Las propiedades del arroz yamaní lo han posicionado como una de las variedades de arroz integral más utilizadas en todo el mundo.

El arroz yamaní es una variedad originaria de Japón que se cultiva en climas templados y fríos; se trata de un grano corto, de color dorado y un sabor dulzón que tiene reminiscencias a nuez.

¡Y sin duda es uno de los más populares y reconocidos!

Propiedades del arroz yamaní

Veamos cuales son las propiedades del arroz yamaní para ocupar un lugar de preferencia entre las variedades de elegidas:

  • Rico en vitaminas del complejo B; en consecuencia, favorece al sistema nervioso y al metabolismo de los hidratos de carbono.
  • De todas las variedades de arroz es uno de los que menos proceso tiene desde el campo al consumidor; por supuesto, esta es una de las razones por las que es una estrella en las llamadas dietas de transición.
  • A diferencia de la mayoría de los cereales que suelen ser ligeramente acidificantes, el yamaní tiene un equilibrio ácido/alcalino neutro. Seguramente esta es la razón más importante por la que se consolidó como uno de los preferidos de la cultura macrobiótica; luego, en Occidente, ocurrió lo mismo en otras escuelas de salud natural.
  • Es ligeramente hipotensor.
  • Favorece la regularidad intestinal.
  • Ayuda a regular el colesterol.
  • Aporta ácido fítico, por lo que expulsa toxinas del cuerpo.
  • Por supuesto, no contiene gluten; consecuentemente es un alimento beneficioso para los celíacos.

El arroz yamaní es un alimento adecuado para monodietas desintoxicantes; especialmente en personas con cáncer, hipertensión, problemas renales, cardiovasculares u obesidad.

Cómo cocinar el arroz yamaní

Para proceder a su cocción, colocar en una olla dos tazas de arroz yamaní y cuatro o cinco tazas de agua; opcionalmente, una cucharadita de sal.

Llevar a fuego fuerte y cuando empiece a hervir se debe tapar la olla y bajar el fuego; luego de unos veinte minutos el grano debe estar seco.

Se apaga el fuego, se revuelve con una cuchara de madera y está listo para cualquier preparación culinaria; consumir inmediatamente o guardar en el frigorífico en un envase con tapa.

Si no lo vamos a consumir en el día, es recomendable mezclarlo con una o dos cucharadas de un buen aceite como el de oliva virgen; esto evita  que se seque y se conservan mejor el sabor y las propiedades del arroz yamaní. ¡Y sobre todo le brinda un toque que resaltará tus comidas!

En este caso, observemos que el tiempo de cocción es más largo que el del arroz común pero más corto que el de otras variedades como el negro o el rojo.

Recetas con arroz yamaní

Arroz yamaní y lentejas salteadas

Ingredientes

  • 2 tazas arroz yamaní cocido. Por supuesto, puedes variar las cantidades según tus gustos. A veces tengo ganas de comer arroz con verduras y otras verduras con arroz; ¡seguro a ti también te pasa!
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 200 grs. de champignones.
  • 100 grs. tofu.
  • 1 cda. aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cdita. cúrcuma.
  • 1/2 cdita. de jengibre.
  • 1 cdita. sal del Himalaya o marina (opcional).
  • 1 cda. de salsa de soja (opcional).

Preparación

  • Colocar el wok al fuego con el aceite. Incorporar las zanahorias cortadas en cubitos, la cebolla bien picada y saltear unos minutos; agregar los champignones laminados y saltear otro poco. No indico tiempos porque cada uno tiene sus gustos con la textura de los vegetales y los champignones.
  • Pisar el tofu con un tenedor o deshacer con los dedos; mezclar en un bol con la sal, la cúrcuma y el jengibre.
  • Agregar el tofu al wok y seguir salteando.
  • Incorporar las lentejas y el arroz.
  • Cuando esté listo, apagar el fuego, agregar la salsa de soja y remover suavemente hasta que todo esté integrado.
  • ¡Servir calentito para disfrutar los sabores de oriente y aprovechar las propiedades del arroz yamaní!

Hamburguesas de arroz yamaní

Ingredientes 

  • 1 taza de garbanzos cocidos.
  • 1/2 taza de arroz yamaní cocido.
  • Zanahoria, morrón rojo, cebollas y choclo a gusto.
  • Sal marina, pimienta y jengibre a gusto.
  • Avena extrafina o harina integral de amaranto para rebozar.

Preparación:

  • Procesar los garbanzos hasta que tengan la textura de una pasta.
  • En un bowl mezclarla con el arroz yamaní cocido, los condimentos, la zanahoria, la cebolla, el morrón picados y el choclo previamente salteados.
  • Armar las hamburguesas con las manos o  darle forma con un molde.
  • Rebozar las hamburguesas y cocinar vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen previamente calentada.

El yamaní en nuestra alimentación

Demás está decir que aprovecharemos su consumo en el marco de una alimentación saludable; la cual preferentemente debe basarse en frutas, vegetales y frutos secos, con cantidades moderadas de legumbres y cereales. Carnes y huevos opcionales y según estilo de vida, preferentemente en cantidades limitadas. ¡100% alimentos reales!

El arroz yamaní por sí mismo no hace a una dieta equilibrada, pero te acerca un paso más a ella.

Si tienes una fuerte motivación por crear salud para ti y compartir con los demás tu experiencia en calidad de educador, coach o mentor, te invito a conocer nuestro Diplomado en Coaching Nutricional.

¡Buen provecho!

Pablo de la Iglesia

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Espárragos contra el cáncer

Espárragos contra el cáncer / Pablo de la Iglesia / www.poreldespertar.com

Los espárragos, conocidos por su exquisito sabor y versatilidad culinaria, esconden en sus tallos un secreto valioso para la salud: el glutatión; este antioxidante intracelular desempeña un papel crucial en la promoción de enzimas y en la eliminación de sustancias tóxicas que pueden dañar nuestros tejidos. En este artículo, exploraremos cómo los espárragos, ricos en glutatión, pueden convertirse en un elemento eficaz en la lucha contra el cáncer.

El poder del glutation en la lucha contra el cáncer

Un artículo de Sonia Barahona en la revista DSalud, titulado “Espárragos: antioxidantes y antitumorales”, resalta el papel fundamental del glutatión en la prevención y el tratamiento del cáncer:

El glutatión ayuda a afrontar el cáncer de tres formas: como preventivo, como herramienta terapéutica frente a las células tumorales y como adyuvante de los tratamientos convencionales al reducir sus efectos secundarios.

Como preventivo al neutralizar el efecto perjudicial de los radicales libres de origen endógeno derivados de la producción de energía y otras actividades metabólicas celulares pero, sobre todo, de los provocados por agresiones exógenas, la mala alimentación, los tóxicos ambientales, las radiaciones electromagnéticas, etc. (los radicales libres se consideran altamente cancerígenos). Sin olvidar que potencia el efecto antioxidante de las vitaminas C y E así como del selenio. Es más, no sólo previene la mutación del ADN celular sino que contribuye a reparar el ADN dañado.

En la fase activa del cáncer el glutatión también juega un papel importante por su influencia en el sistema inmune ya que está directamente involucrado en la réplica y crecimiento de los linfocitos T, glóbulos blancos básicos en el funcionamiento del sistema inmune. Está demostrado que niveles bajos de glutatión provocan una actividad inadecuada de las células T.

Un estudio hecho en Japón con seis personas con hepatocarcinoma a las que se dio 5 gramos diarios de glutatión de forma oral finalizó con la regresión o estancamiento del crecimiento del tumor en tres pacientes. Otro tuvo una reducción del marcador tumoral alfa-fetoproteína de 496 a 5 y dos sobrevivieron un año. Hasta tal punto se considera importante que el área de quimioterapia del Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos ha desarrollado medicamentos anticancerígenos como el NAC o N-acetilcisteina, fármaco destinado a elevar los niveles de glutatión en el organismo.

Veamos cómo el glutation puede contribuir a combatir esta enfermedad de tres maneras importantes:

1. Prevención del cáncer: el glutatión actúa como un poderoso antioxidante que neutraliza los radicales libres; estos radicales libres pueden originarse dentro de nuestro cuerpo como subproducto de procesos metabólicos y también pueden ser causados por factores externos como la mala alimentación, la exposición a tóxicos ambientales y las radiaciones electromagnéticas. Se considera que los radicales libres son altamente cancerígenos y el glutation contrarresta su efecto dañino y potencia la acción antioxidante de las vitaminas C y E, así como del selenio; además de prevenir la mutación del ADN celular, el glutation contribuye a reparar el ADN dañado.

2. Terapia antitumoral: en la fase activa del cáncer, el glutatión desempeña un papel esencial en el sistema inmunológico; está directamente involucrado en la replicación y el crecimiento de los linfocitos T, que son fundamentales para el funcionamiento del sistema inmunológico; la investigación ha demostrado que niveles bajos de glutation pueden provocar un funcionamiento inadecuado de las células T. Un estudio realizado en Japón, en el que se administraron 5 gramos diarios de glutatión de forma oral a seis personas con hepatocarcinoma, concluyó con la regresión o el estancamiento del crecimiento del tumor en tres pacientes; otro paciente experimentó una reducción significativa del marcador tumoral alfa-fetoproteína. Este estudio destaca la importancia del glutatión en el tratamiento del cáncer.

3. Adyuvante en tratamientos convencionales: el glutation también se ha utilizado como adyuvante en tratamientos convencionales contra el cáncer. El área de quimioterapia del Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos ha desarrollado medicamentos anticancerígenos como el NAC o N-acetilcisteína, que tienen como objetivo elevar los niveles de glutation en el organismo, mejorando así la eficacia de los tratamientos y reduciendo sus efectos secundarios.

Un complemento saludable en la lucha contra el cáncer

Si bien es importante destacar el potencial de los espárragos y su contenido de glutatión en la lucha contra el cáncer, es fundamental entender que ninguna solución es milagrosa por sí sola; en la medicina natural, se aboga por enfoques holísticos que promuevan la desintoxicación y el equilibrio en el estilo de vida.

Los espárragos pueden ser una parte valiosa de una estrategia de prevención y tratamiento del cáncer, pero se deben combinar con otros hábitos saludables y enfoques médicos según las necesidades individuales; no hay restricciones en cuanto al consumo de espárragos, y pueden incorporarse de manera regular en la dieta sin interferir con otros tratamientos médicos.

Además de espárragos, espinacas, sandía, pomelo, aguacate, fresas, calabaza, brócoli, coliflor, nueces, ajo y tomates, son los que tienen un nivel más elevado de glutatión por porción; para aprovechar mejor los beneficios del glutatión, es mejor consumir estos alimentos frescos o cocidos rápidamente al vapor.

Los espárragos ofrecen beneficios adicionales, como sus propiedades depurativas y su efecto diurético, que pueden ayudar a mantener el cuerpo limpio y en equilibrio, especialmente cuando se consumen en la temporada de primavera.

En resumen, los espárragos son mucho más que un ingrediente delicioso en nuestra cocina; son un aliado valioso en la lucha contra el cáncer debido a su contenido de glutatión y sus propiedades antioxidantes. Integrarlos en una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable puede ser una forma sabrosa y beneficiosa de promover la salud y el bienestar en general. Así que, ¡en la próxima primavera, asegúrate de que los espárragos estén en tu mesa!

Pablo de la Iglesia

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Óxido Nítrico: otro beneficio de la luz solar

Óxido Nítrico: otro beneficio de la luz solar / Pablo de la Iglesia / www.poreldespertar.com

Antes de explayarnos sobre el óxido nítrico y lo que puede hacer por nuestra salud, repasemos los beneficios de la exposición a la luz solar para la salud y el bienestar; de la misma forma, tomemos nota como su carencia puede provocar alteraciones en nuestra calidad de vida. Personalmente, afirmo que la exposición inteligente al sol, es un factor auspicioso e irreemplazable para el buen vivir.

A continuación, enumeramos algunos de los beneficios más conocidos de la exposición a la luz solar:

Síntesis de vitamina D: la exposición a la luz solar desencadena la síntesis de vitamina D en la piel, que es esencial para la salud ósea y el sistema inmunológico.

Mejora del estado de ánimo: la luz solar aumenta la liberación de serotonina, una sustancia química cerebral que contribuye a mejorar el estado de ánimo y reducir la depresión.

Regulación del ritmo circadiano: la exposición a la luz solar durante el día ayuda a regular el reloj biológico interno, lo que mejora la calidad del sueño y el funcionamiento general del cuerpo.

Aumento de la energía: la luz solar puede aumentar los niveles de energía y alerta, ayudando a combatir la fatiga y el letargo.

Reducción del estrés: estar al aire libre bajo la luz solar, contribuye a reducir el estrés y promover la relajación.

Mejora de la salud cardiovascular: la exposición suficiente a la luz solar está relacionada con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares.

Mejora de la piel: la exposición moderada al sol puede ayudar a tratar afecciones de la piel como el acné y la psoriasis.

Fortalecimiento del sistema inmunológico: la vitamina D derivada de la exposición al sol juega un papel en el fortalecimiento del sistema inmunológico, lo que ayuda a prevenir y combatir infecciones.

Óxido nítrico: un agente salutífero casi desconocido

Ahora que tenemos un panorama general, concentrémonos en una sustancia muy potente y que juega a favor de nuestra salud: el óxido nítrico (NO)

El NO es una molécula gaseosa clave que desempeña varias funciones en el organismo, incluyendo la comunicación neuronal, potenciando el sistema inmunológico, regulando la presión arterial, protegiendo la salud cardiovascular y mejorando la función de los vasos sanguíneos.

El NO se produce cuando:

  • Hacemos actividad física intensa.
  • Consumimos alimentos ricos en nitratos como remolacha, espinaca, lechuga o apio.
  • Cuando consumimos complementos promotores como la arginina y la citrulina.
  • Cuando nos exponemos a la luz solar, particularmente a los rayos UVA y a los infrarrojos cercanos.

Este último punto es el que queremos destacar porque es el más desconocido: cuando la piel es expuesta a la radiación ultravioleta (UV) presente en la luz solar, se produce una serie de reacciones químicas que involucran a las células endoteliales de los vasos sanguíneos en la piel; estas células liberan óxido nítrico en respuesta a la radiación UV.

Y, tengamos en cuenta, que los estímulos específicos que son más importantes para que esto ocurra, son los infrarrojos de espectro cercano y los rayos UVA. ¡Justamente los que el dermatólogo contraindica y nos pide que neutralicemos con bloqueadores o evitando la exposición a los rayos salutíferos del sol! Simplemente, reflexiona en ello; yo no te diré que hacer, mi función es informar para que puedas interactuar mejor con los profesionales de la salud en los que confías y tomar mejores decisiones.

Continuemos, compartiendo un poco más, para comprender cómo la exposición solar y el NO trabajan para nuestra salud:

Vasodilatación: el óxido nítrico es un potente vasodilatador, lo que significa que relaja los músculos de las paredes de los vasos sanguíneos, permitiendo que se ensanchen; esto conduce a una mejora en el flujo sanguíneo.

Regulación de la presión arterial: la producción de óxido nítrico inducida por la exposición solar contribuye a regular la presión arterial, especialmente a su reducción cuando está elevada.

Salud cardiovascular: además de la regulación de la presión arterial, el óxido nítrico también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden ayudar a proteger la salud del sistema cardiovascular y, por supuesto, del resto de los tejidos del organismo.

Actividad antimicrobiana: el NO tiene propiedades antimicrobianas y puede ser liberado por células del sistema inmunológico, como los macrófagos y las células asesinas naturales (NK); esto ocurre en respuesta a la presencia de patógenos, como bacterias, virus y parásitos, a los cuales puede dañar y facilitar su eliminación del organismo.

Regulación de la respuesta inmune: el óxido nítrico puede actuar como un regulador de la respuesta inmunológica. Una de sus funciones es influir en la producción y liberación de citoquinas, que son proteínas que desempeñan un papel en la comunicación entre las células del sistema inmunológico, lo cual permite modular la respuesta inflamatoria y la activación de células inmunitarias.

Ciclo de GMPc (monofosfato de guanosina cíclico): el NO puede activar la enzima guanilato ciclasa en las células objetivo de nuestras defensas, lo que lleva a un aumento en los niveles de GMPc intracelular; este aumento en el GMPc puede tener efectos beneficiosos en la función de las células inmunológicas, incluida la relajación de los músculos lisos de los vasos sanguíneos, lo que mejora el flujo sanguíneo y la entrega de nutrientes y oxígeno a los tejidos inflamados.

Regulación de la respuesta inflamatoria: el óxido nítrico también puede influir en la respuesta inflamatoria al inhibir la adhesión y la migración de leucocitos hacia los sitios de inflamación y al reducir la producción de moléculas proinflamatorias.

Inmunidad antitumoral: el NO puede estar involucrado en la respuesta inmunológica contra las células tumorales; algunas investigaciones sugieren que puede ayudar a activar el sistema inmunológico para que reconozca y combata las células cancerosas.

Como podemos apreciar, el óxido nítrico desempeña un papel multifacético para nuestra salud, incluida su participación en la respuesta antimicrobiana, la regulación de la respuesta inmunológica, la modulación de la inflamación o la prevención de las enfermedades cardiovasculares; salvo en nutrición deportiva, en la que suelen utilizarse complementos de arginina para favorecer su síntesis, no suele ser muy tenido en cuenta en la medicina y la nutrición convencionales a pesar de sus grandes beneficios en cardiología, inmunología o neurología .

Bloqueadores solares: ¿afectan la producción de NO?

Los bloqueadores solares pueden afectar la producción de óxido nítrico en el cuerpo -también la de vitamina D-; es importante entender cómo lo hacen y en qué medida.

Algunos estudios e investigadores sugieren que la aplicación de bloqueadores solares en la piel puede reducir temporalmente la producción de óxido nítrico derivado de la exposición solar; esto se debe a que los bloqueadores solares actúan como una barrera que absorbe o refleja la radiación ultravioleta (UV), que es necesaria para activar su producción.

Los investigadores sostienen que, generalmente, este impacto es pequeño y de corta duración, pues cuando se retira el bloqueador solar y se expone nuevamente la piel al sol, la producción de óxido nítrico puede recuperarse. Sin embargo: ¿se exponen al sol, sin barreras y de forma suficiente, quienes habitualmente usan bloqueadores solares?

Además, también sostienen los investigadores que claman por los bloqueadores solares, que los beneficios de proteger la piel de los daños causados por la radiación UV, como el envejecimiento prematuro y el riesgo de cáncer de piel, superan cualquier reducción temporal en la producción de óxido nítrico. Me permito poner esto en duda, sobre todo porque quienes tienen una baja exposición al sol, están expuestos a una mayor tendencia a morir de cualquier otra forma de cáncer; aunque esto deberá evaluarse caso por caso, sigo pensando que, si nos vamos a proteger del sol, la mejor forma de hacerlo es con prendas de tejidos naturales, gorros, sombrillas y tiempos de exposición razonables en función de la época del año y el estado de la piel de cada uno.

Finalmente, volvamos a enfatizar: la producción de óxido nítrico se da como respuesta a la exposición de los rayos UVA. ¡Sí, justamente aquellos que te han dicho que provocan cáncer de piel y envejecimiento prematuro! ¿Entonces? Hay que ver la película completa, al menos en función de los conocimientos que disponemos en la actualidad. No se trata de todo o nada, ni de identificar el malo o el bueno de la película -eso no existe en la naturaleza-, sino más bien en aproximarse a un punto de equilibrio entre los diferentes factores a los que nos exponemos y buscando nuestro propio beneficio. ¡Y no el del bolsillo de los accionistas de la industria farmacéutica!

Conclusiones provisorias

Tanto para nuestros niveles de energía productiva como para nuestra calidad de descanso, la luz solar es fundamental; nuestro estado anímico, nuestra inmunidad, la fortaleza ósea, nuestra salud cardiovascular y, realmente la mayoría de las funciones de nuestro cuerpo.

Disponer más y mejor información nos permite tomar mejores decisiones; no siempre es una u otra cosa y cada uno, en función de sus objetivos y necesidades, debe tomar decisiones a medida y hacerse responsable de las mismas.

Por lo poco que sabemos, y lo mucho que aún nos queda por aprender, la estrella guía de cualquier persona dedicada a la salud, debe ser la humildad. ¡Y la observación de los procesos naturales! Estos son siempre una brújula y los parámetros extremos que nos ayudan a evitar la imprudencia cuyo daño es irreparable.

Pablo de la Iglesia

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Melatonina mitocondrial, aliado antienvejecimiento

La melatonina mitocondrial es fundamental para el buen desenvolvimiento energético de las células.

Casi todos hemos leído o escuchado que es conveniente dormir en una habitación bien oscura para que nuestra glándula pineal produzca melatonina y genere su impacto positivo en la calidad del sueño, como antioxidante o como regulador hormonal; sin embargo, lo que aún es muy poco conocido, es que este mecanismo es responsable de tan solo el 5% de la producción total de la melatonina en nuestro organismo. ¿Cómo se produce el otro 95%? ¿Y cuál es su importancia para nuestra salud?

¿Qué son los rayos infrarrojos cercanos?

Los rayos infrarrojos cercanos del sol son una parte del espectro electromagnético que incluye longitudes de onda de luz infrarroja que son emitidas por el sol; estos rayos infrarrojos cercanos son una forma de radiación electromagnética que se encuentra en la región cercana al espectro visible, justo por debajo de la luz roja visible.

A diferencia de los rayos ultravioleta (UV), que tienen longitudes de onda más cortas y, en exceso, pueden ser dañinos para la piel humana, los rayos infrarrojos cercanos generalmente no se consideran perjudiciales; de hecho, algunos estudios sugieren que los rayos infrarrojos cercanos tienen efectos beneficiosos en la salud, como el calentamiento y la relajación de los tejidos, lo que puede ayudar a aliviar la tensión muscular y mejorar la circulación sanguínea.

Los rayos infrarrojos cercanos también se utilizan en diversas aplicaciones médicas y terapéuticas, como la termoterapia, que implica el uso de calor infrarrojo para tratar condiciones como el dolor muscular y la artritis.

Es importante destacar que los rayos infrarrojos cercanos son distintos de los rayos infrarrojos lejanos, que tienen longitudes de onda más largas y que suelen ser emitidos por fuentes artificiales, como dispositivos de calefacción por infrarrojos; los rayos infrarrojos cercanos del sol son una parte natural de la radiación solar y no representan un riesgo significativo para la salud mientras la exposición al sol sea razonable y se eviten las quemaduras relacionadas con un exceso de radiación ultravioleta.

Parte muy importante de sus beneficios para nuestra salud, radica en que, cuando nos exponemos al sol, los rayos infrarrojos cercanos entran al cuerpo y activan la enzima citocromo c oxidasa, la cual estimula la producción de melatonina dentro de las mitocondrias; como ya sabemos desde la escuela, las mitocondrias producen ATP, que es la energía básica de nuestro organismo y, al hacerlo, dejan como residuo especies oxidativas reactivas (ROS), que son responsables del estrés oxidativo.

Si las ROS son muy elevadas, dañarán las mitocondrias y nos expondrán a inflamación, afecciones crónicas como diabetes, obesidad y trombosis (coágulos de sangre) y todos los procesos de envejecimiento. Aunque el envejecimiento es inevitable, por lo menos en función del conocimiento disponible, con una buena estrategia nutricional, podemos mitigar sus efectos negativos mientras disfrutamos por más tiempo los efectos positivos de cuidar mejor nuestra salud.

Una buena producción de melatonina mitocondrial permitirá neutralizar las ROS que dañan las mitocondrias y, para ello, en palabras del Dr. Joseph Mercola, “si tenemos un sueño de calidad y nos exponemos suficiente a los rayos del sol durante el día, las mitocondrias se bañarán en melatonina, lo que reducirá el estrés oxidativo.”

Un punto importante: aunque los complementos de melatonina han demostrado ser muy eficaces por muchas razones, al parecer no llegan a las mitocondrias y tampoco serían especialmente útiles para mitigar el estrés oxidativo en ellas; hasta lo que por ahora sabemos, la exposición razonable al sol parece ser nuestra mejor opción para esta función tan importante.

Melatonina mitocondrial y vitamina D contra el COVID-19 y otras infecciones

¿Sabías que se demostró que la melatonina es esencial para tratar el COVID y sus manifestaciones negativas? Cuando los niveles son adecuados, reduce la incidencia de trombosis, sepsis y mortalidad. ¡Por supuesto, este es un mecanismo universal y aplica a cualquier infección.

Pero no se trata de la melatonina que produce la pineal después de una buena noche de descanso. ¡Eso representa un deseable pero insuficiente 5% de la producción total! Y tampoco de la que ingerimos a través de los complementos, eficaz pero insuficiente. Otra vez, parece que se trata de otra de las razones por las cuales la luz solar es un “fármaco” irreemplazable; ten paciencia, enseguida lo comprenderás.

Por supuesto, otro marcador que se considera, son los niveles de vitamina D, los cuales también se relacionan con la exposición al sol; aunque los mayores niveles de vitamina D se relacionan con menores tasas de morbimortalidad de Covid-19 y otras infecciones, esta relación no es tan contundente cuando el aporte proviene de los complementos. Es decir, tenemos que considerar otros factores implicados, tales como la melatonina, el óxido nítrico y otros conocidos y desconocidos; lo cierto es que la exposición al sol es muy buena para nuestra salud y, aunque los complementos, sin duda, hacen una diferencia positiva, nuestro primer recurso para el bienestar, es un estilo de vida saludable.

Un estudio publicado en 2021, titulado “Ultraviolet A radiation and COVID-19 deaths in the USA with replication studies in England and Italy”, observó que las regiones con mayores niveles de exposición a rayos UVA, tienen menores tasas de mortalidad por Covid-19. Aquí debemos aclarar que la vitamina D se sintetiza en respuesta a la incidencia de los UVB. ¿Entonces? Por lo menos debemos reflexionar en dos aspectos: en primer lugar, probablemente la ciencia no está siendo muy científica cuando nos obsesiona con el temor a los rayos UVA; en segundo lugar, el sol no se reemplaza con ningún complemento.

¿Vas comprendiendo como la naturaleza nos brinda múltiples estímulos simultáneos y no es tan sencillo reemplazarlos con un complemento nutricional? Ahora, nos preguntamos: ¿Qué compuesto importante para nuestra salud se sintetiza a partir de los rayos UVA? Puedes aprender más sobre este tema, con la lectura de ÓXIDO NÍTRICO, uno de los beneficios de la exposición al sol.

Pablo de la Iglesia

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¿Folato o ácido fólico?

¿Folato o ácido fólico? / Pablo de la Iglesia / Universidad Por El Despertar

Tanto si ya estás embarazada o estás preparándote para un buen embarazo, el ácido fólico (versión sintética de la vitamina B9) o el folato, es un aspecto a considerar con algo de atención puesto que contribuye a prevenir los defectos de nacimiento del tubo neural que pueden afectar la médula espinal (como espina bífida) o el cerebro (como la anencefalia); para tener una idea de su impacto, convengamos que solo en Estados Unidos, este tipo de problemas afectan a unos 3,000 embarazos al año.

Idealmente hay que empezar a procurarse folato B9 antes de concebir, dado que los defectos del tubo neural ocurren durante una etapa muy temprana del desarrollo, aún antes de que las futuras mamás se anoticien que están embarazadas; por eso es importante que empieces a asegurarte su adecuada ingesta antes de empezar a buscar un bebé, naturalmente esto será un tema prácticamente resuelto en la mayoría de las mujeres que tienen un estilo de vida saludable.

De acuerdo a la información suministrada por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC por sus siglas en inglés), al ingerir la dosis diaria recomendada de ácido fólico desde al menos un mes antes de concebir y durante el primer trimestre del embarazo, el riesgo que el bebé tenga defectos del tubo neural se reducen hasta 70 por ciento; incluso, de acuerdo a los indicios determinados por varias investigaciones, el correcto suministro de esta vitamina contribuiría a reducir el riesgo de otros defectos como labio leporino, fisura palatina y problemas del corazón, así como, ahora en el caso de la madre, reducir tu riesgo de desarrollar preeclampsia.

Aunque en general los términos folato y ácido fólico se utilizan indistintamente, no son exactamente lo mismo, tal como sugerimos anteriormente. Aunque hay algunas controversias sin resolver de manera definitiva, realmente lo que necesita el cuerpo es la forma natural de vitamina B9, es decir el folato. Diferentes investigaciones sugieren la superioridad -como era de esperar- del folato, incluso algunas afirman que el ácido fólico es innecesario y hasta contraproducente. Por estos motivos, el folato es la presentación en la que nosotros enfatizaremos dejando como último recurso complementario el ácido fólico cuando las instancias de obtenerlo naturalmente se agoten y el médico así lo prescriba.

A diferencia del folato natural (que se metaboliza directamente por el intestino delgado), el ácido fólico no se metaboliza tan fácilmente y requiere la intervención de una enzima específica denominada “la dihidrofolato reductasa” o DHFR, que es relativamente rara en nuestro organismo; por esta razón, si una mujer en edad fértil consume grandes cantidades de la versión sintética a través de vitaminas y otros alimentos fortificados, el organismo no lo procesará con facilidad y se elevarán los niveles de ácido fólico sin metabolizar en el torrente sanguíneo. Por esta razón consideramos esencial enfatizar en los alimentos saludables que lo contienen, ser cuidadosos con el uso de alimentos fortificados -los cuales suelen tener otros vicios de la industrialización alimentaria- y dejar el ácido fólico como un complemento secundario para cuando se considera absolutamente necesario y en cantidades controladas; de esta manera, optimizamos los beneficios y minimizamos los efectos secundarios.

Posteriormente, cuando la gente (en particular las mujeres de edad fértil) consumen grandes cantidades de ácido fólico a través de vitaminas y otros alimentos fortificados, el cuerpo no puede descomponerlo fácilmente y niveles elevados de ácido fólico sin metabolizar, entran en última instancia en el torrente sanguíneo.1

Entre los problemas que puede causar una ingesta excesiva de ácido fólico sintético, citemos:2

  • Puede enmascarar una deficiencia de vitamina B12
  • Falta de concentración y anemia
  • Epilepsia
  • Cambios en la líbido
  • Dificultad para dormir
  • Inestabilidad emocional
  • Progresión de lesiones neoplásicas

Sin embargo la vitamina B9 natural o folato, además de no tener estos inconvenientes potenciales tiene otros beneficios adicionales para el bebé, la mamá y cualquiera de nosotros, tales como:3

  • Neutralización de la homocisteína, la cual predispone a aterosclerosis, enfermedad cardiovascular y procesos inflamatorios.
  • Mejora la movilidad de los espermatozoides, la estructura del cromosoma y la fertilidad. ¡Mamá y papá deben asegurarse juntos el folato cuando empiezan a buscar al sucesor de la corona!
  • Brinda protección de los accidentes cerebrovasculares
  • Brinda apoyo neurológico, especialmente entre los ancianos que, cuando tienen altos niveles de folato, padecen menos enfermedades seniles.
  • Reduce el riesgo de degeneración macular.

Fuentes preferidas de folato

FuentePorciónCantidad aproximadaDDR%
Lentejas1 taza358mcg90%
Garbanzos1 taza282mcg71%
Espinacas1 taza263mcg65%
Espárragos1 taza262mcg65%
Repollo1 taza177mcg44%
Papaya1 papaya115mcg29%
Palta1 taza110mcg28%
Brócoli1 taza103mcg26%
Brotes de mostaza1 taza103mcg26%
Lechuga romana1 taza76mcg19%
Girasol¼ de taza88mcg22%
Naranja1 naranja50mcg10%

Para prevenir defectos de nacimiento es necesario consumir entre 400 y 600mcg diarios, por lo cual un suplemento puede ser necesario; los suplementos de folato no son tan comunes como los de ácido fólico e incluso en algunas regiones puede ser complicado conseguirlo; aún así, allí donde estén disponibles, es importante saber que la desventaja del folato es que se absorbe con mayor dificultad y se suele recomendar ingerir entre 800 y 1200mcg para compensar esta cuestión.

Profundiza tu saber

Magnesio durante el embarazo

Pablo de la Iglesia

1 POWERS, H. J. Folic acid under scrutiny. Br J Nutr. 2007 Oct;98(4):665-6. Epub Agosto del 2007.

2 REYNOLDS, E. H. Benefits and risks of folic acid to the nervous system. http://jnnp.bmj.com/content/72/5/567.full. British Medical Journal(2002)

3 GROUP, Edward. 9 Increíbles Beneficios del Folato. http://bit.ly/2j8AFb0 Global Healing Center (Abril del 2016)

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Beber agua correctamente

Cómo beber agua correctamente, incluyendo el cuanto y el como, es una pregunta que se repite; no hay una respuesta definitiva pero procuraré brindar una orientación útil.

Cómo beber agua correctamente, incluyendo el cuanto y el como, es una pregunta que se repite; no hay una respuesta definitiva pero procuraré brindar una orientación útil.

Naturalmente, cualquier consejo que podamos dar se aproxima a la satisfacción de unas necesidades básicas y desde una perspectiva generalizadora; pretendo orientar al lector brindando un esquema sobre como beber agua correctamente asegurando requisitos mínimos de la necesidad de líquido.

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Agricultura Regenerativa: cultivando un futuro sostenible

La agricultura regenerativa / Pablo de la Iglesia / Universidad Por El Despertar

En un mundo donde la sostenibilidad y la preservación del medio ambiente son temas cada vez más urgentes, la agricultura regenerativa emerge como un enfoque innovador y prometedor para abordar los desafíos de la producción de alimentos mientras que, no solo se conservan los recursos, sino que se incrementa el capital natural.

En este artículo, exploraremos en profundidad qué es la agricultura regenerativa, por qué es más importante que nunca y cómo puede ofrecer beneficios significativos a nivel ambiental, social y económico.

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Nada como dormir bien

Nada como dormir bien / Pablo de la Iglesia / Universidad Por El Despertar

¡Dormir bien es una bendición! Un buen descanso es requisito esencial para expresar el máximo potencial de bienestar y calidad de vida.

La calidad de sueño es fundamental para gozar de una buena salud y un elevado nivel de bienestar; lo normal es dormir entre seis y ocho horas, algunos un poco más otros un poco menos, para lograr un descanso reparador. Es importante encontrar nuestro punto de equilibrio, a veces, por dormir más uno no está más descansado, sino todo lo contrario.

Si tenemos problemas para dormir bien, tomar un fármaco con ese propósito puede ser el peor error que podemos cometer, pues apenas alargan el tiempo que dormimos, producen un sueño fragmentado que no solo no aporta beneficios, sino que agrava el problema y en tanto seguimos postergando el abordaje de las verdaderas causas.

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8 usos del vinagre de manzana

8 usos del vinagre de manazana

El vinagre de manzana también es conocido como vinagre de sidra de manzana o vinagre de sidra; se elabora a partir de la fermentación de la manzana o de la sidra.

Si usted utiliza el vinagre de manzana solamente en su ensalada, está subestimando su verdadero potencial. El vinagre crudo, sin filtrar se puede usar de muchas maneras; al terminar de leer este artículo podrá guardar una botella en cada cuarto de su casa, no solamente en el refrigerador. Puede usar vinagre de manzana para el cabello, el cuidado de la piel, la limpieza del hogar, para sanar heridas y para cocinar.

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