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Las plantas son las únicas fuentes dietéticas de clorofila.
Chlorella, espirulina, pasto de trigo, polvo de moringa, hojas de mostaza, alfalfa, apio, perejil, eneldo, brócoli, espinacas y col rizada son solo algunos de los alimentos más ricos en clorofila.
Te invito a conocer sus beneficios y las mejores fuentes de este nutriente excepcional.
Beneficios para la salud de la clorofila
Sobre todo, la clorofila combate el estrés oxidativo y tiene poderosas propiedades antiinflamatorias. En realidad, se han hecho muchas declaraciones de las propiedades saludables sobre la clorofila.
La clorofila suministra oxígeno a los tejidos, ayuda al cuerpo a desintoxicarse, protege el hígado, aumenta los niveles de energía, estimula el sistema inmunológico, apoya la pérdida de peso, tiene propiedades antienvejecimiento, ayuda con los problemas de acné y puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer. [ 1 , 2 , 3 ]
¿Qué alimentos contienen clorofila?
La clorofila se encuentra naturalmente en las plantas. La clorofila es importante para la fotosíntesis. Ayuda a las plantas a absorber la energía de la luz solar y les da su color verde.
Como regla general, las frutas y verduras verdes son ricas en clorofila. Las plantas con hojas de color verde oscuro y las algas son los alimentos más ricos en clorofila.[ 4 ]
| Alimentos con alto contenido de clorofila | alfalfa, espárragos, brócoli, coles de Bruselas, apio, chlorella, cilantro, col rizada, eneldo, col rizada , té verde matcha, hojas de mostaza, ortigas, perejil, espinacas, espirulina, coles, hojas de nabo, pasto de trigo, polvo de moringa |
| Alimentos con contenido medio en clorofila | rúcula, col china, berro, escarola, judías verdes, col verde, guisantes, pimiento verde, puerros, lechuga |
El polvo de moringa y el polvo de pasto de trigo son los alimentos más ricos en clorofila. Otros alimentos comunes particularmente ricos en clorofila son la alfalfa, el apio y las coles de Bruselas.
| Clorofila en alimentos comunes | Clorofila (mg/g) |
|---|---|
| Polvo de moringa | 8.2 |
| Hierba de trigo | 5.3 |
| Alfalfa | 0.39–4.60 |
| Apio | 2.5 – 4.5 |
| Coles de Bruselas | 3 |
| Cilantro | 1.9 |
| Té verde matcha | 1.12-1.89 |
| Eneldo | 1.63 |
| Brócoli | 1.4 |
| Perejil | 1.36 |
| Ortigas | 1.2 |
| Espinaca | 0.85 |
| Pimiento verde | 0.5-0.8 |
| Berro | 0.56 |
| Judías verdes | 0.3 |
| Rúcula | 0.29 |
| Puerros | 0.27 |
| Guisantes verdes | 0.2 |
| Lechuga | 0.18 |
| Endibia | 0.18 |
| Col china | 0.14 |
| Col verde | 0.075 |
| Aceite de oliva | 0.008 – 0.068 |
Como regla general, ¡siga una dieta basada en plantas sin procesar rica en vegetales verdes, hierbas y especias para disparar su ingesta diaria de clorofila!
El polvo de moringa es el alimento más rico en clorofila
La mejor fuente dietética de clorofila es el polvo de moringa. Las hojas frescas de moringa contienen aproximadamente 2,1 mg de clorofila por gramo, mientras que el polvo de moringa contiene hasta 8,2 mg de clorofila por gramo.
El polvo de moringa tiene un valor nutricional increíble. Es particularmente rico en betacaroteno, luteína, zeaxantina , vitamina C y vitamina E. Por lo tanto, el polvo de moringa protege nuestra visión .
El segundo alimento más rico en clorofila es el pasto de trigo; también conocido como wheatgrass contiene alrededor de 5,3 mg de clorofila por gramo. ¡Se estima que 100 gramos de polvo de pasto de trigo equivalen a 23 kg de vegetales!
Wheatgrass tiene muchos beneficios para la salud debido a su alto contenido de clorofila. El pasto de trigo tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, anticancerígenas, inmunoestimulantes, laxantes, antibacterianas y antienvejecimiento.[ 5 ]
Tenga en cuenta que las personas que toman medicamentos anticoagulantes deben consultar a su médico antes de consumir pasto de trigo. El pasto de trigo es particularmente alto en vitamina K, que es un agente de coagulación de la sangre (en algunos casos, el médico podría considerar reemplazar el fármaco por wheatgrass. Aparte de eso, el consumo de pasto de trigo se considera bastante seguro .
Otros alimentos ricos en clorofila
Lo más notable es que la espinaca es uno de los alimentos más comunes con alto contenido de clorofila. Contiene alrededor de 0,85 mg de clorofila por gramo . La espinaca congelada tiene un contenido de clorofila similar al de la espinaca fresca. Por lo tanto, puede agregar espinacas congeladas a su batido favorito para aumentar realmente su consumo de clorofila.[ 6 ]
El apio es otra excelente fuente dietética de clorofila. El apio contiene alrededor de 2,5 a 4,5 mg de clorofila por gramo. De hecho, el jugo de apio es una fuente natural de clorofila líquida concentrada.
Las coles de Bruselas también contienen altas cantidades de clorofila. Contienen aproximadamente 3 mg de clorofila por gramo.
Otros alimentos comunes ricos en clorofila son:
- Col rizada (1,45 mg),
- Brócoli (1,4 mg),
- Pimiento verde (0,5 mg),
- Rúcula (0,29 mg),
- Lechuga (0,18 mg),
- Repollo verde (0,075 mg).
Prefiere consumir estos alimentos ricos en clorofila crudos en ensaladas. La clorofila es vulnerable al calor. Las verduras cocidas tienen un contenido de clorofila más bajo que las verduras frescas.
Chlorella, espirulina y otras algas marinas contienen clorofila
Otros alimentos ricos en clorofila son las algas.
- Chlorella es el alga más rica en clorofila. Es hasta un 4% de clorofila.
- La espirulina tiene hasta un 1% de clorofila.
- La lechuga de mar, la dulse, la alga, el nori y las algas marinas también contienen cantidades decentes de clorofila.
Además, las algas chlorella, espirulina y nori son una fuente vegetal de vitamina B12 .
¿Cómo conservar los alimentos con clorofila?
Almacene las verduras a bajas temperaturas para mantener las verduras y frutas frescas durante más tiempo.
Además, según estudios, las verduras que se mantienen a temperaturas más bajas tienen un mayor contenido de clorofila. Mantener las verduras a 5 o C puede preservar hasta un 60 % más de clorofila que mantenerlas a 20 o C.
Además, las frutas y verduras frescas contienen más clorofila que las secas. Por ejemplo, el brócoli seco tiene solo 0,15 mg de clorofila por gramo, mientras que el brócoli fresco tiene más de 1,44 mg de clorofila por gramo. [ 7 ]
Finalmente, puedes cultivar microvegetales o brotes. Los microvegetales y los brotes de trigo sarraceno, brócoli, alfalfa o semillas de mostaza son especialmente ricos en clorofila.
¿La clorofila de los suplementos es buena para ti?
Ciertamente, se puede obtener grandes cantidades de este nutriente de los alimentos ricos en clorofila; también se puede aumentar su consumo de clorofila a través de suplementos dietéticos.
Los suplementos de clorofila líquida no contienen clorofila, sino un compuesto llamado clorofilina, que es idéntico a la clorofila.
Fuente: 30 foods high in chlorophyll
