por Pablo de la Iglesia

Técnicamente, según el Oxford English Dictionary, el pólen es la “substancia granular o en polvo, producida o descargada por la antera de una flor, que constituye el elemento masculino destinado a la fertilización de los óvulos”; desde la perspectiva alimenticia, es una fuente invalorable de nutrientes que fecundan la salud del ser humano.

El polen es un alimento tan complejo, que aún con la sofisticada tecnología actual, resulta imposible analizarlo totalmente; a lo cual, por ser una substancia natural, está sujeto a variaciones importantes en su composición, lo cual depende de la época en que es analizado y de la especie que lo produce. A mi criterio, esto es una gran ventaja, pues permitimos que la naturaleza nos surta con su amplio abanico de posibilidades, brindándonos una alimentación completa; en cualquier caso, muchos investigadores han afirmado que el polen es una substancia tan completa, que sólo agregándole fibra y agua podríamos vivir exclusivamente de él y seguir adelante con perfecta salud.

Entre las vitaminas destacan los carotenos (Pro Vitamina A), y las D, E, B, K y Rutina (Vitamina P); los minerales que prevalecen son el sodio, potasio, magnesio, calcio, aluminio, hierro, cobre, zinc, manganeso, sílice, fósforo, cloro y azufre; finalmente, las enzimas descubiertas en el polen son amilasa, catalasa, diaforasa, diastasa, pectasa, fosfatasa, entre otras.

Las múltiples aplicaciones terapéuticas y preventivas del polen no pueden atribuirse a una única sustancia, sino a su compleja composición; las investigaciones y testimonios sostienen que el polen es de utilidad en infecciones de todo tipo, asma, alergias, prostatitis, reumatismos en general, diabetes, aplicación en atletas, estrés, convalecencia, entre otras.

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